Kapsam haricinde b?rak?lanlar?n ne sebeplerle d??ar?da b?rak?ld?klar?n? kurumun dayan?kl? lüzumçelerle aç?klayabilmesi gerekmektedir. Bu A?yaln?z?n böylece bir kapsam doküman? yay?nlanmal? ve üst yönetim taraf?ndan onaylanmal?d?r.HACCP’ in fiilletmede uygulanmas? proje yakla??m? ?eklinde olmal? ve bu projeye bir takvim haz?rlanmal?d?r. Hen